Yalancı Köfte (Ağrı)


Paylaş!

Yalancı Köfte (Ağrı)

MALZEMELER
3 su bardağı öğütülmüş buğday yarması
Yarım su bardağı köftelik bulgur
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Yaklaşık 2 su bardağı sıcak su

Üzeri İçin;
3 su bardağı katı yoğurt
3 diş sarımsak
3 yemek kaşığı tereyağı
Yarım çay bardağı sıvı yağ
3 adet kuru soğan
1 çay kaşığı pul biber
Tuz

YAPILIŞI
Öğütülmüş unlu buğday yarması ve diğer malzemeyi büyük bir kaba alın, üzerine sıcak su gezdirip karıştırın ve ağzını kapatıp yaklaşık 1 saat bekletin.
(NOT: Öğütülmüş buğday yarması Ağrı da bulgurdan sonra en çok kullanılan bakliyatlardan biridir. Yarma değirmende Öğütülüp unu ile birlikte kullanılır. Bu yüzden köfte yaparken ayrıca un ve yumurta katılmaz. Köftesi çok sıkı ve lezzetli olur.)
Sarımsağı biraz tuzla birlikte iyice ezip yoğurda karıştırıp bir kenara bırakın.
Soğanı dilediğiniz gibi doğrayıp biraz tuzla birlikte kısık ateşte yağda iyice kavurun.
Pul biberi katıp ocaktan alın.
Köfte harcını iyice yoğurup ister misket şeklinde ister parmak şeklinde köfteler yapın.
Büyük bir kaba su ve tuz döküp kaynatın.
Hazırladığınız köfteleri içine atıp yaklaşık yarım saat haşlayın.
Pişen köfteleri tel bir kevgir yardımı ile servis tabağına alın.
(NOT: Yalancı köftenin suyunu tuzunu kontrol ederek, çorba ve bazı yemeklerde kullanabilirsiniz. Ben ıspanak yemeğinde ve mercimek çorbasında kullandım.)
Yoğurdun kesilmemesi için tabaktaki köfteleri biraz bekletin.
Önce yoğurt sonra soğanlı sosu üzerine gezdirip sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun…

yalanci-kofte-nasil-yapilir-2 yalanci-kofte-nasil-yapilir-3 yalanci-kofte-nasil-yapilir-1




Etiketler: # # # # # # # # # # #

Tüm tarifleri görmek için tıklayın...

YORUM YAZIN


Güvenlik için soruyu cevaplayınız. Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.