Mahluta Çorbası (ANTEP)


Paylaş!

Mahluta Çorbası (ANTEP)

Mahluta çorbası genelde Güneydoğu Anadolu’da yapılan ve iline göre biraz farklılık gösteren bir çorbadır.

MALZEMELER
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 yemek kaşığı pirinç
1 yemek kaşığı bulgur
1 adet kuru soğan
1 adet orta boy havuç
2 yemek kaşığı sıvı yağ
4 su bardağı et suyu
4-5 bardak sıcak su
1 çay kaşığı kimyon
Tuz

Terbiyesi İçin;
1 su bardağı soğuk su
2 yemek kaşığı kavrulmuş un
2 yemek kaşığı yoğurt
1 adet yumurta

Üzeri İçin;
2 yemek kaşığı nar ekşisi
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı salça
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kuru nane

YAPILIŞI
Soğanı ince ince doğrayıp sıvı yağda biraz kavurup rendelenmiş havucu katın ve biraz daha kavurun.
Et suyu ve sıcak suyu dökün.
Kaynamaya başlayınca bulguru, yıkanmış mercimek ve pirinci süzüp ilave edin.
Kimyon ve tuzunu da katıp pirinç ve mercimek iyice helmeleşinceye kadar pişirin.
Terbiye malzemesini ayrı bir kapta iyice çırpıp, sürekli karıştırarak ilave edin.
Suyunu ve tuzunu kontrol edip 10 dakika kadar daha pişirin.
Tereyağını bir tavaya koyup kızdırın.
İçine salçayı katıp biraz kavurun.
Nar ekşisi pul biber ve naneyi katıp ocaktan alın.
Sosunu üzerine gezdirip sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun…




Etiketler: # # # #

Tüm tarifleri görmek için tıklayın...

YORUM YAZIN


Güvenlik için soruyu cevaplayınız. Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.