Kuş Ekmeği Çorbası (AĞRI)


Paylaş!

Kuş Ekmeği Çorbası (AĞRI)

Kuş ekmeği aslında madımak diye bildiğimiz bitkidir. Doğu illerinin çoğunda ise madımağa kuş ekmeği denir.

MALZEMELER
500 gr. kuş ekmeği (madımak)
Yarım su bardağı bulgur
1 adet büyük boy kuru soğan
1 adet domates
1 tatlı kaşığı salça
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay bardağı sıvı yağ
2 su bardağı et suyu
Sıcak su
Tuz

YAPILIŞI
Yağı pişirme kabına döküp ocağa bırakın.
Soğanı ince ince doğrayıp yağda biraz kavurun.
Domatesi küp küp doğrayıp soğana ilave edin ve biraz daha pişirin.
Salçayı, pul biberi ve kuş ekmeğini katıp bir iki dakika daha kavurun.
(NOT: Ağrıda çoğunlukla yemeklerin yağı soğanı ve salçası sonradan yakılıp üzerine dökülür. Annemde genellikle böyle yapar. Ama ben klasik yöntemle yaptım.)
Son olarak bulguru, et suyunu çorbadan biraz daha katı olacak şekilde sıcak ve tuzunu döküp pişirin.
Afiyet olsun…




Etiketler: # # #

Tüm tarifleri görmek için tıklayın...

YORUM YAZIN


Güvenlik için soruyu cevaplayınız. Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.