Kıymalı Yaprak Sarma


Paylaş!

Kıymalı Yaprak Sarma

Kıymalı yaprak sarması tarifine buyurun…

(8-10 kişilik)
Pişirme Süresi: Düdüklü tencerede 20-25 dakika

MALZEMELER
400 gram yeşil yaprak
5-6 su bardağı kaynamış su

İçi İçin;
500 gram orta yağlı dana kıyma
1 su bardağı pirinç
2 adet kuru soğan
Yarım su bardağı zeytinyağı
Yarım yemek kaşığı domates salçası
Yarım tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı nane
Yarım limon suyu (ekşi sevenler 1 adet limon da sıkabilir)

Üzeri İçin;
2 su bardağına yakın kaynamış su
Yarım çay bardağı zeytinyağ

YAPILIŞI
(İPUCU: Ben yapraklarımı salamura gibi değil de toplayınca çiğden buzdolabı poşetine koyup direk buzluk kısma kaldırıyorum.)
Buzluktan çıkan taze yapraklar tencerede kaynamış suya direk katılır.
Yapraklar yavaş yavaş çözünmeye başladıkça süzgeç yardımı ile soğuk su dolu bir kaba alınır.
Bütün yapraklar haşlanınca yapraklar soğuk sudan süzgece boşaltılarak süzdürülür.
Geniş bir kapta iç malzemeler konularak güzelce karıştırılır.
Her bir yaprak tek tek açılarak içine kıymalı iç malzemeden bolca konularak rulo sarılır.
Sarılan yapraklar düdüklü tencereye dizilir.
Üzerinden 2 su bardağına yakın sıcak su dökülür.
Yaprakların üzerinden zeytinyağı gezdirilerek yaprakların üst kısmına porselen bir tabak kapatılır ki yapraklar çok şişmesin.
Düdüklü tencereden haşlama sesi çıktıktan sonra ocak kısık ateşe alınarak 25-30 dakika pişirilir. ( Pişirme süresi yaprağın sertliğine ve büyüklüğüne göre değişim gösterir. İnce yaprak ise 20 dakika yeterli olur. )
Yanında yoğurtla sıcak servis yapılır.
Afiyet olsun…

Bu tarifin videosunu izlemek için tıklayın…




Etiketler: # # # # #

Tüm tarifleri görmek için tıklayın...

YORUM YAZIN


Güvenlik için soruyu cevaplayınız. Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.