Çi Börek (Eskişehir)


Paylaş!

Çi Börek (Eskişehir)

MALZEMELER
Hamuru İçin;
4 su bardağı un
Yaklaşık 1,5 kadar ılık su
1 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tuz

İç Malzemesi;
300 gr. kıyma
2 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı karabiber
Yarım çay bardağı su
Tuz

Kızartmak İçin;
Sıvı yağ

YAPILIŞI
Unu yoğurma kabına alın ortasını açın ve tuzunu, sirkesini koyun.
Ilık suyu yavaş yavaş dökerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın.
Üzerini kapatıp hamur iki katına çıkana kadar yaklaşık 40-45 dakika dinlendirin.
(NOT: Ben acelem olduğu zaman 1 tatlı kaşığı kabartma tozu ve 1 yemek kaşığı sirke ile hamuru yapıp beklemeden hemen börekleri hazırlayıp kızartıyorum. Bu şekilde de çok güzel oluyor.)
Diğer taraftan soğanı ya çok ince kıyın ya da rendeleyin.
(İPUCU: Ben acısı çıksın diye biraz tuzla birlikte rondodan geçirip kıymaya ilave ettim.)
Baharatı, tuzu ve suyu döküp iyice karıştırın.
Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp çay tabağından biraz büyük açıp kıyma harcından bir kaşık alıp hamurun dışına bir cm kala yarısına yayın ve yarım ay şeklinde iyice bastırarak kapatın.
Börekleri yaptıkça kurumaması için temiz bir sofra benzine dizip her dizmeden sonra üzerlerini kapatın.
Hepsi bitince tavaya bolca sıvı yağ döküp kızdırın.
Börekleri kızgın yağda arkalı önlü kızartıp havlu kağıt serili bir kaba alın.
Sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun…

cig-borek-nasil-yapilir-5 cig-borek-nasil-yapilir-4 cig-borek-nasil-yapilir-3 cig-borek-nasil-yapilir-2




Etiketler: # # # #

Tüm tarifleri görmek için tıklayın...

YORUM YAZIN


Güvenlik için soruyu cevaplayınız. Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.